사랑의 밥상

굴비보다 맛있게 구워 먹는 생조기양념구이 조기(助氣)라 쓰고 사람에게 기를 조력해 준다고 해석해야 치나 어가 붙지않은 생선으로 제사상에 올라가는 고급생선의 대우를 받는 이유를 알것 같습니다. 조기를 염장한 후 숙성시킨것을 굴비(倔比)라 하는데 임금님 수라상에 올라서도 ..

빛고을사돈이 보내주신 시래기생조기찌개 미항(味港) 목포는 서해안 조기배의 70%가 들어와 생조기를 풀면 굴비로 만들 것은 영광으로 보내지고 나머지는 빛고을에서 소비될거란 생각이 듭니다. 겨울날씨가 비교적 춥지않아 12월까지가 제철인 조기가 1월초까지 이어지면서 냉동조기에 ..

굴비 맛있게 먹는법 굴비오븐구이 지난해 농산물은 대체로 일기가 고른 만큼 대풍작이었던 반면 조기는 그다지 풍어가 아니었나 봅니다. 구정 선물로 회사에서 보낸 20마리 한꾸러미와 친한 지인께서 보내온 조기들이 넘처나 조기 부자가 된 기분입니다. 한꾸러미는 손질해서 냉동고에 ..

시모님 추억에 젖어 얼떨결에 사온 잔조기매운조림 오랜만에 마트에서 만난 아주머니께서 친절하게 웃으면서 잔조기를 한꾸러미 싸게 준다며 안기는 것이었습니다. 명절때마다 빛고을 사장님께서 영광굴비를 선물로 보내와 냉동실엔 언제나 실한 참조기 몇마리는 남아 있어 손수 조기..

신혼때 배운고명으로 오방색조기찜 조카며느리에게 있어 첫 손주 안겨주고 맞이하는 첫번째 명절,설이 가까워지면서 새내기 새댁의 고민이 무엇인지 일찌기 직접 경험했던 바 그 해결의 실마리를 남겨두고자 합니다. 적과 전유어와 어적, 육탕과 어탕에 올릴 고명을 만드는 일이..