입에서 살살 녹아요! 기력찾고 입맛찾는 민물장어구이

민물 장어구이

 

 

 

남편이 빛고을에 근무할 무렵 직장 후배되는

삼촌의 고향이 고창이라서 가족과 함께

초대 받아서 갔었는데요. 고향마을

개울가 원두막에서 장어구이를

먹었던 생각이 납니다.

 

 

 

 

  특별히 계절을 따로 정해놓고 먹는것 같지는 않지만

모내기를 마치고 보리를 베기 직전이 체력을

보강하기에 좋을 것 같기는 합니다.

 

 

 

 

장어에는 뮤신과 불포화지방산이 풍부하고

단백질 비타민이 함유되어있어 눈 건강과 

 기력회복 고혈압, 동맥경화, 성인병예방에

도움을 준다고 합니다.

 

 

 

 

딸아이 친구가 크고 실한 민물장어를 보내왔는데요.

팬이나 오븐에 초벌구이를 해서 두가지 양념장소스를

솔로 바르면서 구워내면 간단합니다. 생강과

천생연분인 장어구이 맛있게 먹어주는

가족들이 있어서 행복했습니다.

 

 

 

 

 

 

재료

 

 

민물장어2Kg,양념소스(매운맛,순한맛),

생강채(생강채초절임).

 

 

만들기

 

 

만들기: 1. 키친타월로 물기를 제거한 후

껍질 부분에 칼집을 낸다.

2. 예열된 오븐이나 팬에 껍질 부분이 아래에

가도록 올린 후 앞 뒤로 굽는다.(초벌구이)

3. 각각 매운맛과 순한맛을 골고루 솔로

바르면서 구운 후 접시에 담고

생강채(생강채초절임)를 곁들인다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성입니다