사랑의밥상

by 행복한요리사

『샐러드, 다이어트』 127

든든하고 건강한 아침샐러드! 쑥가래떡샐러드

가을이 오는 길목서 봄날의 추억 쑥가래떡 완두샐러드 좀처럼 비 구경 하기 힘들게 여름이 갔는데요. 어제부터 가을 장마가 시작한 데 이어 12호 태풍 오마이스가 한반도로 북상한다는 소식입니다. 늦봄에 내렸어야 할 장맛비를 바라보며 봄날의 추억에 젖어 봅니다. 지난번에 친한 지인이 가래떡과 절편을 빼서 주었는데요. 동생들이 텃밭에서 농사지어 보내준 완두콩과 방울토마토를 넣어 샐러드를 만들어 보았습니다. 요리교실 동생들이 스승의 날 보내준 예쁜 접시에 차려낸 쑥가래떡 완두콩 샐러드.. 간단한 한끼 식사로도 손색이 없네요. 재료 * 쑥가래떡2줄,찐완두콩,어린잎채소, 방울토마토1줌씩. * 간장소스: 간장4숟갈,매실청,참기름2숟갈, 설탕,식초,레몬즙1숟갈식,다진마늘1/2숟갈, 후춧가루,통깨 약간씩. 만들기 * 1...

비타민 가득 채우세요~현미찰떡시금치샐러드

소박한 계절 2월을 닮은 현미찰떡 시금치샐러드 도시락 코로나19로 삶의 시계는 멈추었어도 시간은 달려와 계절의 문을 열고 이틀 부족하여 가뜩이나 소중한 날들로 채워진 2월이 시작 되었습니다. 밤새 내려온 찬 공기가 사철 푸른 지조를 지켜온 사철나무 잎을 떨게 해도 다른 나라로 이동하는 철새는 계절이 바뀌는 것을 알아차려 준비하는 듯 보였습니다. 어느 불친님의 장난스런 댓글에 남편보다 딸아이가 좋아하는 음식만 만든다고 하셨지만 엄마 된 입장에서 집 떠나 있는 자식이 많이 걱정이 되더라고요. 도시락마저 다이어트를 위한 샐러드를 원하는데 아무래도 한끼 식사로는 부족하겠지요. 때마침 동생이 현미찰떡을 보내 와서 들기름에 구운 찰떡에 시금치와 과일을 넣어 딸아이 도시락을 만들었습니다. 소박한 계절 2월을 닮은 현..