사랑의 밥상

샐러드의 황제전복샐러드 어제는 밤새 영하 9도까지 떨어졌다가 한낮에는 영상으로 올라 샐러드 채소를 사러시장에 다녀오기로 했는데요. 오후에는비가 눈으로 바뀌다가 다시 한파가 밀려 온다고 합니다. 날씨에 영향을 받는 재래시장에 눈발이 날리니손님은 뜸하고 착한 가격으로 살 수 있는기회가 오더라고요. 완도에서 올라온전복이라는데 골라서 가져가라고해서 바다의 황제를 사왔습니다. 우리 은지는 육류 보다는 꽃게나 낙지, 전복 등조개류를 좋아하는데요. 딸아이 생각이나서 전복을 무조건 사고 보니 지난생일에 동생들이 선물한 예쁜그릇이 생각 났습니다. 맛과 영양이 뛰어난 전복은 비타민과 미네랄이 풍부한 바다의 명품인데요.칼로리가 낮고 지방 함량이 적어다이어트에도 좋으며 각종 무기질이 풍부해 부..

마늘 사과 소스 곁들인 훈제오리샐러드 10월답지 않게 잦은 비가 이어지는 만큼 지난 주에 비해 서울 수도권 날씨가 아침4도로 많이 쌀쌀한데요. 찬바람이 옷깃을 여미게 하면 쓸쓸함이 외투에 따라 붙습니다. 유난히 추위를 타는 남편을 위해 훈제오리를 준비 했습니다. 음식 이름은 훈제 오리 샐러드지만 오늘의 주인공은 마늘 사과 소스입니다. 중국산 고춧가루, 소금, 마늘 등을 국내산으로원산지를 거짓 표시한 업주가 적발됐다는 뉴스를 봤는데요. 별로 놀라지도 않을만큼 공공연한 일이 되었습니다. 매번 친한 지인이 보내주는 비싼 사과와 고춧가루,동생들이 보내준 과일과 직접 농사지은 귀한 참깨, 들기름, 참기름까지 여러 종류의 먹거리로 우리집 냉장고 안이 차고 넘친답니다. 그 귀한 마늘과 ..

고향 지인이 보내준 당조고추와 가지고추샐러드 더위가 꺽인다는 처서의 그 뜻이 무색하게 무더위가 기승을 부리고 있는데요.때맞춰 거센 비가 내려 가을로 가는 길목에 배웅나와 8월을 떠나보내기 아쉬워 하는 듯 싶습니다. 남편은 점심 식사로 쌈밥을 주문했다는데요.폭염 폭우로 고추며 채소값이 폭등해 추가주문도 할 수 없게 하더라고 우스갯소리를 하네요. 마침 고향에서 친한 지인이 색깔도 고운 당조고추와 가지고추를 보내와 무슨 음식을 만들까 생각하고 있었거든요. 당조고추는 혈당을 감소시키는 AGI 성분이 일반고추의5배로 비만 성인병, 당뇨와 혈당 조절에도움을 준다고 합니다. 가지고추는 가지와 고추를 교배한 품종으로뾰족한 아래쪽은 오이 고추처럼 아삭한 맛을,윗부분은 가지처럼 단 맛이 나는..

키위 소스 곁들인텃밭 채소 샐러드 봄에서 초여름으로 가는데 하룻 밤이면 충분합니다. 한낮 최고 온도가 5도 이상 올랐으니까요. 운동 다녀온 남편은 더웠는지 벌써 선풍기를 꺼내 버튼을 눌러댑니다. 저녁 준비를 해야하는데 밥맛이 없다며 입맛 돋우는가벼운 그 무엇이 없을까 주문서를 내밉니다.마침 교회 옥상에서 무농약으로 자란 채소를수확해온 것이 있어 샐러드와 두유를 만들기로 했습니다. 느끼한 음식을 싫어하는 남편을 위해레드키위로 소스를 만들었는데요.키위 소스 얹은 샐러드가 싱싱한 채소와 조화를 이뤄 입맛을 돋우네요. 지난 주에는 정말 바쁜 시간을 보냈습니다.보고싶은 친구들도 만나고 요리교실 동생들과도 즐거운 시간을 보냈는데요. 예쁜 그릇 선물에 정성 가득한 귀한 손편지는 정말..

참나물 과일 샐러드    3월의 마지막 주, 찬바람에 실려온 눈이  사르르 녹아 봄이 오고 있음을 알려주는듯 했는데요. 눈길 닿지않는 변방에진즉부터 매화가 흐드러지게 피어 있더라고요.   봄바람을 가장 먼저 맞이하며 봄의 시작을 알리는 메화가 사군자 중에서도  으뜸인데 하는일 없이 바빠서 오는 줄도 몰랐나 봅니다.     3월의 마지막 날 남편과 함께새재미 재래시장에 들러 나물과과일을 사가지고 왔습니다.      4월 첫날이 만우절인 까닭은 하얀 거짓말로 웃음꽃 만발한 가운데 봄을 맞이하란 뜻이담겨 있다나요... 그래서 매화의 계절을 보내는 환송 파티를 열어주었지요참나물과일샐러드로요.   재료, 만들기    * 참나물1봉지,딸기12개,레드향1개,바나나1개. * 소스: 수제요거트3숟갈,마요네즈4숟갈,다진마..

초여름의  목마름 달래주는보리수샐러드    이번 주도 더위가 한 주를 열었는데요이번 주는 불볕더위가 더 심해진다고 합니다. 아침 산책할 때는 시원한 바람이 불어와아직 남아있는 봄 기운이 그렇게 반가울 수가 없었습니다.        어제는 잠깐 외출을 했는데 딸아이가점심을 사주겠다고 집에 온다고 하더라고요.너무 더워서 식당에 가기 싫다고 했더니도착 시간에 맞춰 여러 종류의 돈가스와냉모밀, 소고기덮밥 등 배달을 해줘모처럼 딸아이와  행복한식사를 했답니다.     딸 아이 오면 만들어 주려고 냉장고에 보관해 두었던 보리수열매와 오디를 꺼내 샐러드를 만들어서 곁들였더니 더 풍성한 밥상이 차려졌습니다.     흔히 볼 수 있는 보리수 나무의 작은 열매에는건강에 많은 이로운 것들이 담겨 있는데요. 보리수나무 열매 ..