사랑의 밥상

동서가 보내준 말린 묵의 변신 도토리 묵 샐러드 짧은 가을은 인사도 없이 떠났습니다. 급격하게 달라진 날씨 때문에 미처 물들지 못하고 바닥에 떨어진 초록 낙엽은 나무의 울음소리로 느껴졌는데요. 어느새 겨울로 가득찬 아침이 싸늘한 얼굴로 낮선 인사를 합니다. 지난 가을은 몇 차례의 짧은 여행을 다녀왔습니다. 보고싶은 가족, 친구들과도 그리움을 추억으로 채울수 있었던 소중한 시간이 되었지요. 시골 동서들과도 모처럼 만나 즐거운 시간을 보냈는데요. 뭐든 하나라도 더 챙겨주려는 마음씀이 고마웠습니다. 동서가 정성껏 말린 도토리묵으로 샐러드를 만들어 추억을 채워 보았습니다. 재료 * 말린 도토리묵,귤,방울토마토, 어린잎채소,포도씨유 적당량씩. * 소스: 간장4숟갈,매실청,참기름,2숟갈씩, 설탕,식초,레몬즙1숟갈씩..

아스파라거스 샐러드 장마전선이 폭넓게 스치고 지나간 끝이라 산과 들이 더욱 푸르고 청초해진 느낌입니다. 비가 그치고 당분간 장마는 소강상태로 지내겠다니 6월의 마지막 주를 빗속에 보내는 일은 없겠지요. 바캉스 철을 앞둔 아가씨들이 가장 예민해 하는 다이어트에 우리 은지도 예외일순 없나봅니다. 학생들 기말고사가 끝나는 대로 오오사카에 다녀 오겠다면서 그럴려면 이번 주는 엄청 바쁘다고 하네요. 기말의 바쁜 나날 속에 다이어트까지 챙겨야 하는 딸아이를 위해 만들었는데요. 아스파라거스와 방울토마토, 금귤, 그리고 게맛살까지 넣어 만든 만들기 쉬운 샐러드랍니다. 재료 * 아스파라거스8개,방울토마토,금귤1줌, 게맛살6개,소금,올리브유 약간씩. * 소스: 올리브오일5숟갈,홀그레인머스터드2숟갈, 간장,식초,레몬즙1숟갈..

짭짤이와 함께 봄을 즐기는 대저토마토 샐러드 흐드러진 벚꽃길에 꽃비가 내립니다 목련은 떨어져 상흔을 남기고 봄비 오기만을 기다리고 있습니다. 봄은 봄으로서 기다림이 이어지는 계절입니다. 그리움에 대한 정의가 많지만 보고싶은 친구들의 고운 미소 같다는 표현이 제일 마음에 와닿습니다 인생은 봄꽃 같아서 화사했던 꽃다운 시절은 순식간에 지나가 버리는데요. 기쁨과 슬픔, 그리움까지 함께할 수 있는 좋은 친구들이 곁에 있다는 것은 큰 행복입니다. 친구같은 지인이 귀한 대저토마토를 보내 왔습니다. 짭짤이 토마토라고도 불린다는데요. 이 토마토가 자라는 대저동은 낙동강하류지역으로 낙동강 삼각주 옆에 위치해 있어 토양에 염류와 유기물이 많아 품질 좋은 토마토가 많이 자란다고 합니다. 단단한 과육과 풍부한 당도, 염분이 ..

수제요거트 넣어 만든 무말랭이 채소 샐러드 절기상 우수가 지났으니 정녕 봄은 왔는데 아직은 아침 저녁으로 쌀쌀한 바람이 옷깃을 여미게 합니다. 겨울동안 멈추었던 아침 걷기 운동을 3월부터 다시 시작하려고 주말에 남편과 금천의 세느강 길을 걸었습니다. 왕복 4km 남짓한 길을 걷는데 다리도 아파오고 걷기가 싫어졌습니다 2년 넘게 빠지지 않고 걸었던 길인데도 엄청 멀게만 느껴지고 스쳐 지나가는 바람도 차게 느껴 지더라고요. 집에 돌아와서 수제요거트를 활용해 무말랭이 샐러드를 만들었습니다. 무말랭이는 효능이 많은데요 무를 말리면 칼슘이 10배, 철분은 20배 이상 많아진다고 합니다. 항암효과와 항산하 기능으로 각종 질병 예방에 도움이 되며 미세먼지로 쌓인 중금속을 배출하고 기관지 당뇨 완화에도 효능이 많다고 ..

가을엔 하늘과 땅의 대표가 만나요 밤 연근 샐러드 다음 블로그를 문 닫고 나서 거의 한달만에 티스토리에서 10월의 첫 인사를 드립니다. 9월은 결실의 계절이었다면 10월은 수확의 기쁨을 만끽하는 계절인 것 같아요. 어린 시절엔 집에 밤나무가 있는 친구들이 그렇게 부러울 수가 없었는데요. 하늘에서 떨어진 밤과 땅에서 캐어낸 연근은 하늘과 땅이 준 축복 같았답니다. 고향에서 동서가 보내 준 참깨와 밤, 지인이 선물한 방울토마토, 샤인머스켓이 연휴를 풍성하게 해주어 행복했습니다. 내친김에 시장에서 사온 연근으로 샐러드를 만들었습니다. 재료 각각의 식감이 입안 가득 가을을 느낍니다. 재료 * 밤20개,연근4개,방울토마토,샤인머스켓 각 1줌씩,식초,소금 약간씩. * 간장소스: 간장4숟갈,매실청3숟갈,참기름, 올리..

제부가 보낸 텃밭채소로 만든 마늘장아지소스 샐러드 안천 건너에 있는 장미공원에는 오색찬란한 장미가 예쁘게 피어있어 새벽 산책길 걸으며 남편은 저곳에 가고 싶다 말하곤 했는데요. 그 막연한 바람이 연휴 기간 중에 이루어졌습니다. 긴가뭄에도 당진 제부가 텃밭에서 키운 귀한 유기농채소를 보내 왔더라고요. 얼마나 정성스럽게 손질하여 포장 했는지 한눈에 봐도 알 수 있었습니다. 싱싱한 채소들을 보는 순간 고마운 분들이 생각났습니다. 나눔하고 싶어 배달하고 돌아오는 길에 장미공원에 들러 여유를 즐기고 왔답니다. 작은 언덕 위에 개망초꽃이 너울너울 지천으로 피어나고 있습니다. 개망초의 작은 꽃을 들여다 보면 하얀 꽃잎에 둘러쌓인 노란 꽃술이 계란 프라이를 연상케 해서 계란꽃이라는 이름으로도 불린다고 합니다. 제부가 ..