사랑의 밥상

철학이 담긴 묵은지에 감싸인 돼지앞다리살김치찜 오늘은 상대적으로 빤짝 추위가 풀렸다가 주말에 다시 추워진다는 예보입니다. 김장철이 다가오면 여러곳에서 보내주는 김장김치를 효과적으로 저장해두기위해 김치냉장고를 정리해 두어야 하는데 오늘이 바로 그날입니다. 1년이 지..

김장철 단풍감상하며 즐길만한 오색두부채소버섯찜 빙점에 머문 날씨에 봄비못지 않게 부쩍 자주 내리는 빗방울이 겨울을 재촉하는 11월 하순으로 접어 들었습니다. 지난 주말 다문화가정 요리교실을 마치고 재래시장엘 들렀더니 긴긴 겨울동안 먹기위해 김치를 담궜던 선조들의 지혜가..

차례상 주연보다 더 빛나는 조연 추석산적 5종세트 햅쌀로 밥을 하고 떡을 빚어 조상님께 차례상을 올리는 우리 고유의 큰 명절 추석이 다가오고 있습니다. 추석이든 설이든 차례는 기일제사와는 달리 무축단헌(無祝單獻)으로 간소하게 지내는 것이 원칙이나 오곡백과가 풍성한 추석에는..

요리솜씨 판가름하는 바삭감자튀김 패스트푸드점에 가면 감자튀김이 꼭 조연으로 등장하는데요~ 그 조연급인 감자튀김으로 그 식당 쉐프의 실력을 평가하게 됩니다. 바삭하면서도 살아 숨쉬는 듯 보드라운 촉감이 얼마나 오랫동안 지속되느냐를 음미하며 쉐프에게 그 비법을 물어도 막..

날치알 김 깻잎에 싸먹는 쭈삼 불고기 옛부터 봄주꾸미 가을 낙지라고들 하지만 도미부인의 전설따라 고향땅 오천항에 가면 요즘 가을 주꾸미가 한창이랍니다. 암주꾸미는 봄에 알을 낳아야 하겠기에 살려주고 숫놈들은 한창 교미철이라 짝을 찾아 몰려 다니는데 살이 튼실하고 날렵하..

홍대앞 젊음의 거리서보았다는 감자튀김올린닭볶음탕 가을 바람결에 이끌리어 가족나들이 나갔다가 아침보다 낮에 오히려 온도가 더 낮아지는 기현상때문에 미쳐 여름옷 입고 나와 쌀쌀함마져 느껴졌습니다. 바람은 서늘해도 한낮에 찌는 반짝 햇살은 따가울것 같더니 이내 구름에 가..