사랑의 밥상

딸 친구가 보내온 재료로 만든 주꾸미찌개 생각이 아름다운 사람은 마음도 따뜻합니다. 손을 잡지 않아도 따뜻한 온기가 가슴으로 느껴지는 친한 친구들과 함께 욕심없는 행복에 젖어 한곳을 바라보며 걸었습니다. 그렇게 청와대 경내를 한바퀴 돌아 북촌마을에 들렀는데요. 경복궁과 창덕궁, 비원 사이 북악산 기슭에 있는 한옥 보존지구로 청계천과 종로의 윗동네라는 뜻으로 북촌 이라고도 한다고 합니다. 언제 만나도 부담없이 편안한 친구들과 또 다른 계절의 만남을 기약하고 집으로 돌아 왔습니다. 지난번에 딸아이 친구가 밀키트 제품을 보내왔는데 저녁으로 주꾸미 찌개를 준비하기로 했습니다. 요새는 밀키트가 정말 유행이라서 간편하게 재료를 더 추가해 넣으면 근사한 한끼가 완성되더라고요. https://smartstore.nav..

두부와 토마토가 달래를 만나 달래간장 두부구이 어느덧 4월도 중순으로 접어 들기 시작했습니다. 음력으론 여전히 윤 2월, 태양은 앞서가도 달은 봄이 빠른 것에 보조를 맞추느라 거친 바람으로 응수하나 봅니다. 두서없이 한꺼번에 흐드러지게 피었던 진달래와 개나리, 목련, 벚꽃들이 떨어진 자리에 연초록 잎들이 돋아나고 대신 들꽃들 사이에 유채꽃 한송이 피어났습니다. 유채는 씨에서 기름을 얻기위한 작물로 유채란 이름으로 불리게 되었다고 하는데요. 가당초란 이름이 더 정겨운 봄 채소로 밥상에 오를 즈음 친정엄마 손맛 깃든 달래간장이 그리워졌습니다. 달래는 춘곤증과 동맥경화증 예방에 도움을 준다고 합니다. 매운맛과 향이 있는 달래는 알리신 성분을 갖고 있어 원기회복과 자양강장 효과가 있다고 하는데요. 가족 건강을 ..

짭짤이와 함께 봄을 즐기는 대저토마토 샐러드 흐드러진 벚꽃길에 꽃비가 내립니다 목련은 떨어져 상흔을 남기고 봄비 오기만을 기다리고 있습니다. 봄은 봄으로서 기다림이 이어지는 계절입니다. 그리움에 대한 정의가 많지만 보고싶은 친구들의 고운 미소 같다는 표현이 제일 마음에 와닿습니다 인생은 봄꽃 같아서 화사했던 꽃다운 시절은 순식간에 지나가 버리는데요. 기쁨과 슬픔, 그리움까지 함께할 수 있는 좋은 친구들이 곁에 있다는 것은 큰 행복입니다. 친구같은 지인이 귀한 대저토마토를 보내 왔습니다. 짭짤이 토마토라고도 불린다는데요. 이 토마토가 자라는 대저동은 낙동강하류지역으로 낙동강 삼각주 옆에 위치해 있어 토양에 염류와 유기물이 많아 품질 좋은 토마토가 많이 자란다고 합니다. 단단한 과육과 풍부한 당도, 염분이 ..

봄향이 가득한 나마스 모처럼 요리교실 동생들과 만나 맛있는 식사도 하고 봄꽃들이 피어나는 거리를 걸었습니다. 언제 만나도 부담없이 편안하고 기분좋은 동생들 입니다. 식사를 하면서 나마스라는 이름의 일본요리를 알게 되었는데요. 재료도 착하고 만들기도 쉽고 간단해서 시도해 보기로 했답니다. 나마스의 홍, 백 색은 경사, 축하하는 일을 의미하는데 주로 신정 때 먹는 음식 중 하나라고 하더라고요. 무와 당근, 유자를 채 썰어서 만들면 되는데 유자가 없어 유자청으로 대신 했습니다. 식성 좋은 남편은 쌈채소에 묵은지와 양념불고기, 나마스를 올려 맛있게 먹었답니다. 재료, 만들기 * 재료: 무900g,당근100g,유자1개( 유자청 적당량) * 절임양념: 식초6숟,설탕3숟갈,소금1/2숟갈. 1. 깨끗이 손질한 무, 당..

춘분의 아침을 장식한 오픈샌드위치 낮과 밤의 길이가 같고 추위와 더위가 같은 이 절기를 전후하여 봄꽃의 향연이 시작되고 있습니다. 노란 자태를 뽐내는 산수유와 매화가 만개하여 꽃잎이 떨어지기 시작 할 무렵 개나리, 진달래도 꽃잎을 열기 시작했습니다. 이 아름다운 계절을 담아낼 먹거리를 찿아 남편과 함께 소하의 여울을 건너 큰 마트까지 다녀 오고서야 한뼘 더 긴 밤을 전야제로 삼을 수 있었답니다. 아직은 일교차가 커서 쌀쌀하게 느껴지는 춘분의 아침을 장식한 오픈샌드위치입니다. 백미는 역시 영양을 고루 갖춘 여러가지 채소와 달걀이겠지요. 재료 * 버터롤 3개,식빵5개,달걀5개,양배추,데친브로콜리 적당량씩, 로메인상추5장,슬라이스치즈8장,방울토마토2줌,양파1개, 대파1대,포도씨유 적당량,간장2숟갈,소금,후춧가..

고마운 마음이 듬뿍 담긴 팥칼국수 청소년들 사이에 포틴 데이(14-Day)에 대한 관심이 높게 나타나고 있다는데요. 밸런타인데이, 화이트데이, 4월 14일의 블랙데이 등 각각 의미를 담아 선물을 주고 받는다고 합니다. 우연의 일치지만 3월14일에는 원주율(3.14) 파이가 떠올랐어요. 그런데 유럽 어느 나라에서는 정말로 파이데이라고 파이를 먹는다고 하더라고요. 마침 시골 동서가 김치와 여러종류의 떡, 팥, 콩 등 귀한 먹거리를 보내왔습니다. 유난히 팥음식을 좋아하는 남편을 위해 파이 대신 팥칼국수를 만들어 보았는데요. 김치와 함께 맛있게 먹는 모습을 보니 기분이 좋았답니다. 팥은 사계절 내내 애용하는 식재료로 부기를 빼주고 혈압 상승 억제에 도움을 준다고 합니다. 또한 팥에 들어있는 사포닌은 이뇨작용을 ..