사랑의 밥상

고혈압과 호흡기 질환에 좋아 대설에 먹는 육개장 여름철 원기보충 음식의 원조로 사랑받았던 매콤하고 뜨거운 육개장~! 빨갛고 뜨거워야 했던 이유는 여름날 뱃속에 모여 있는 냉기를 없애기 위한 의학적 목적이 담겨 있다고 하지요? 육개장에서 개장은 원래 개고기로 국을 끓인 구장(狗醬)인데 대신..

병후 회복, 몸짱건강을 꿈꾸는 수험생 다이어트식 훈제오리 어린잎채소 샐러드 먹거리는 영양, 품질, 맛, 가격이 모두 좋아야 하면서 몸보신도 되야 최고라 할 수 있습니다. 그런의미에서 삼계탕, 장어백숙, 훈제오리를 3대 보양식 이라고 할 수 있습니다. 이들의 특징이 고단백 저칼로리에 불포화지방..

소고기와 채소로 균형잡은 통오징어 말이 간편 영양식 주말 오후부터 날씨가 많이 풀렸나봐요.잠깐 마트에 들려 장을 보고 온것외에는 하루 낮, 하룻 밤 꼬박 구절판 6개를 만들었습니다. 오늘은 봉사활동 가야하는 날! 30명이 간식으로 먹을 수 있는 상차림을 구상하고 있습니다. 구절판을 하고 남은 ..

메추리알,꽈리고추,마늘을 넣고 만든 표고버섯 돼지 항정살 종합장조림 겨울철 식탁을 더욱 명품상차림으로 바꿔 보기위한 시도로서 국민밑반찬 장조림을 만들어 보았습니다. 소고기보다는 돼지고기가 깔끔하고 부드러운것 같고 메추리알,마늘, 표고버섯,꽈리고추와 더 잘 어울릴것 같습니다. 돼지..

매운 항정살 볶음 항정살 ~! 돼지 목살과 앞다리 사이에서 손바닥만한 크기로 조금 밖에 안나오며 마블링이 좋아 매우 부드러우며 쫄깃한 부위입니다. 간혹 어느 식당에선 천겹살이라 부르기도 하는데 같은 것입니다. 옛날 도축업자들은 다른 고기는 다 남에게 줘도 항정살 만큼은 자기가 먹었다고 할..

쫄깃쫄깃한 육질,잡냄새 쏘옥~ 토종 흑돼지 오향장육 중국 출장 다녀온 남편이 중국에는 지역별로 유명한 6대요리가 있다며 이번에는 산동요리를 즐겼다고 하더군요. 지역적으로 우리와 가까워 우리 입맛하고도 많이 비슷하답니다. 그중 대표적인 것이 오향장육이고 마침 제주 스타님께서 보내주신 ..