사랑의 밥상

대한의 아침등갈비 김치찌개 대한이란 이름에 걸맞게 큰 추위가 찿아왔어요.어제는 낮에도 영하에 머물더니 밤새 기온이뚝 떨어져 올 겨울들어 가장 추운 아침을 맞이했습니다. 최전방에서 철책 소대장을 경험했던 남편은 밤새워 철책선을 지킬 병사들 걱정에 밤잠을설쳤다네요. 군 시절을 떠올리면서 영하 30도를 넘나드는 강추위에 고생을 많이 했다고 하는데요. 철책근무를마치고 들어온 소대원들에게뜨끈한 김치찌개로 지친 몸과 마음을 녹여주는 것이 최고였다고 합니다. 그런 추억에 젖은 남편을 위해 대한날 아침큰 추위를 날려보낼 등갈비 김치찌개를 끓였는데요. 든든하게 먹고 출근하는 남편을 보니그래도 마음이 놓였답니다. 재료 * 등갈비600g, 배추김치1Kg,양파1/2개,대파1대,청,홍고추1개..

도가니사골육수로 끓인나물 육개장   늦추위가 길어지면서 꽃망울을 맺었던 동백이움츠린 채 꽃피울 용기를 내지 못하고 있네요.바람은 차가운데 그래도 햇빛은 따사로와아파트 베란다에는 한낮에 놀러온 봄이그대로 머물러 있기를 바라고 있는 듯싶었습니다.     시골에서 보내온 각종 나물 중 먹고남은 것들을 냉장고보다 더 차가운 베란다에 내놓았는데 거기서 오수를 즐기고 있더라고요. 날씨가 추울 때는따뜻한 국물요리가 절실하지요.     마침 남편은 점심에 친구 만나 반주를 한잔 하고와서 얼큰한 국물을 찿는눈치였어요. 그런 남편을 위해남은 나물로 육개장을 끓여저녁 밥상을 차려 보았답니다.   재료, 만들기   * 사골도가니육수2L,국거리(양지,사태)600g,나물(고사리,숙주,시금치,무나물,시래기)적당량씩,달걀2개,대파3..

겨울철 고향의 맛생선젓국 시댁이나 친정이 충청도 서해안에 위치해  신토불이에 대한 공통점이 있을 것 같지만시어머님 손맛에 대한 남편의 추억담을들어보면 생소한 기분이 들곤 합니다.     김장철에는 고향 가까이에 있는 광천토굴새우젓을 구매해 김장을 했다고 하는데요. 남은 새우젓을 활용해여러가지 음식을 만들어 할아버님상에 올렸다고 합니다.   남편 말을 들어보면 쌀뜨물에 무, 두부, 새우젓을 넣고 끓인 젓국이 정말  맛있었다고 하더라고요.      생선젓국은 뽀얀 국물이 일품인 담백한 음식으로 매운탕 보다는 북엇국이나 황태국에 가깝다고 합니다. 한번도 맛보지 못한 생소한 음식이지만 반건조 생선이 있어 도전해보기로 했습니다.     쌀뜨물에 다시마, 통마늘, 생강, 대파, 무를넣고한소끔 끓인 후 다시마, 대파..

딸아이가 좋아하는 김치찌개 대한이 지나자 어김없이 혹한이 밀어닥쳐 온 대지가 꽁꽁 얼어 붙었습니다. 북극 한파가 한반도를 덮치며 올들어 가장 춥다고 하는데요. 동장군의 기세는 이번주 내내 이어질 전망이라고 합니다. 머잖아 입춘인데 겨울이 겨울 다웠다는 체면치레를 해야 다가올 봄에게 부끄럽지 않을 것 같았나 봅니다. 김치찌개를 좋아하는 딸아이가 어남선생 평생 김치찌개 레시피를 보내왔습니다. 식성까지도 제 아빠를 닮은 딸아이를 위해 동서가 보내준 맛있는 김장 김치로 찌개를 만들기로 했습니다. 우리 입맛에 가장 친숙한 김치찌개지만 끓이는 사람이나 방법에 따라 맛차이가 있는 것 같아요. 강한 바람에 체감온도는 더욱 낮아 추운날, 출근하는 남편의 식탁에 올리고 딸아이에게도 보내 주었습니다. 재료 김치1/4포기,돼..

동서가 알려준대로 끓여본 소고기시래기국 몇년만의 화이트 크리스마스인가요? 밤사이 세상이 온통 하얘져 성스러운 발자취만 남고 사악한 흔적들은 눈속에 묻혔습니다. 모든 사람에게 하늘의 은사가 내려질 것만 같아 감사한 마음으로 크리스마스를 맞이했습니다. 지난 토요일은 결혼 기념일, 일요일은 성탄 전야 그리고 월요일은 크리스마스 3일간의 연휴 동안 딸아이와 함께 지낼 수 있어 즐거운 시간이었어요. 이순신 3부작 노량 죽음의 바다 영화 관람부터 시작하여 맛있는 먹거리로 몸과 마음, 영혼까지 건강하게 해 주어 행복을 만끽할 수 있었습니다. 점심에는 유명한 오마카세 식당에서 식사를 했는데요. 오마카세는 맡긴다는 뜻의 일본어로 메뉴판이 따로 없이 그날의 음식을 주방장이 알아서 만들어 내놓는 일본식 코스 요리입니다. 저..

추억의 오징어무국 남자도 나이가 들면 엄마가 많이 그리운가 봅니다. 이모부님 돌아가시고 나서 홀로 외롭게 지내실 시이모님과 외숙모님 모시고 점심 식사를 함께 했는데요. 이모님이 어머님 모습과 많이 닮았더라고 몇번을 이야기 하더라고요. 겨울비까지 내려 을씨년스런 날엔 어린 날 어머니가 끓여주시던 뜨끈한 국이 생각난다고 하는데요. 어머님을 그리워하는 마음을 느낄 수 있었습니다. 그런 남편을 위해 집에 있는 재료로 따끈한 국을 만들어 보았는데요. 시원한 오징어무국으로 허허로운 남편 속을 달래 주었습니다. 재료 * 오징어 2마리,무 1/3개,대파1대,청양고추4개, 홍고추 2개,멸치다시마육수 적당량,소금, 후춧가루 약간씩 국물양념: 고춧가루3숟갈,다진마늘 1.5숟갈,국간장2숟갈,참치액3숟갈. 1. 손질한 오징어는..