사랑의 밥상

냉동토란으로 만들어본 토란불고기전골 편식이 심했던 어린 시절에 토란국은 많이 낯설었는데 고향 음식은 무조건 좋아하는 남편 때문에 가끔 토란을 이용한 음식을 만들게 되는 것 같아요. 요즘은 어머님 대신 시골 동서가 여러 종류의 먹거리를 보내오곤 하는데 이번에는 복분자 등 냉동 토란을 보내왔습니다. 토란은 칼륨을 다량 함유하고 있어 체내의 나트륨 배출을 도와주고 고혈압도 예방한다고 하는데요. 장의 운동을 도와 변비와 대장암 예방에도 도움을 준다고합니다. 남은 재료에 토란을 추가하여 토란불고기 전골을 만들었습니다. 국물음식을 좋아하는 남편 입맛에도 괜찮았는지 맛있게 식사를 했습니다. 재료 *토란2줌,양념소불고기200g,알배기배추5장,청경채2줌, 양파1/2개,파프리카,당근1개씩,새송이버섯2개,대파1/2대. *육..

겨울이 가기전에 꼭 먹어야 할 콩나물 매생이황태국 매생이란 생생한 이끼를 바로 뜯는다는 뜻의 순수한 우리말 이라고 합니다. 머리카락보다도 가늘어 청정지역이 아니면 녹아버린다는 미생이로 굴국과 전, 피자 등 여러 가지 음식을 만들어서 포스팅 했었습니다. 저칼로리 저지방으로 피부미용은 물론 다이어트에도 효과가 좋다고 합니다. 정월대보름 절식으로 콩나물과 황태를 넣은 미생이국을 끓였습니다. 클로로필(chlorophyll) 엽록소는 체내 독소를 제거하여 혈액을 깨끗하게 해주며 암세포 등 비정상적인 세포의 활동을 억제해주어 면역력을 높여준다고 하는데요. 바다의 자양강장제로 소문난 매생이가 분명히 체내 신진대사를 원활하게 유지시킬 수 있겠지요. 재료 콩나물 1봉지,매생이 1덩이,불린 황태채2컵,물(육수) 적당량,쪽..

추운 날 아침 미역두부된장국 아침 최저 온도가 영하 5도라고 합니다. 제철 평균 기온을 회복했을 뿐인데 호들갑 떨 일은 아니겠지요. 겨울이 겨울다워야 하는데 이 한철을 위해 준비하고 기다려온 생업에 종사하시는 분들에겐 최악의 겨울이 되고 말았습니다. 추운 날은 속이 든든해야 ..

쌀쌀한 날씨엔 소고기죽순 된장찌개 김치찌개를 좋아하는 남편, 된장찌개를 좋아하는 딸! 김장철이 가까워지면서 김치찌개 재료는 소진 돼서 깊어가는 가을에 어울리는 된장찌개를 끓여야 하는 이유가 되고 말았습니다. 어느새 10월은 하순으로 접어 들면서 산도 들도 고운 물감으로 색..

솜씨좋은 동생이 전수해 준 황태토마토달걀국 하늘이 높은데 왜 말은 살이 찌는지도 모른채 천고마비의 계절속으로 점점 더 깊이 빠져들고 있는 9월의 마지막 주 불금입니다. 말이나 사람이 살이 찐 채로 달리다 보면 관절에 이상이 생길 수도 있겠지요. 이런 상상을 하면서 관절과 다이..

어두일미로 속을 달래다 반건조 우럭찌개 추석 연휴동안 평안하셨습니까? 가을의 가운데를 의미하며 크다는 뜻으로 한가위라 했던가요? 유독 보름달 휘영청 뜬 날만 전형적인 가을 날이었고 앞 뒤로 가을장마가 계속되어 추석날이 더욱 돋보인 하루였습니다. 언젠가부터 독립을 선언한 ..