사랑의 밥상

속을 타고 내리는 시원함, 갈치찌개 예전에 친정엄마 께서는 고춧가루가 들어있지 않은 생선찌개를 많이 끓여 주셨었는데 지금 생각해보니 바로 지리였던것 같아요. 한번은 아이들과 친정에 갔을때 엄마께서 살아있는 갈치로 여러가지 버섯과 채소를 넣어 정말 맛깔스런 갈치찌개를 끓여주셨었는데,..

국민의 국 콩나물국 얼큰하게 끓이는 법 잦은 술자리나 회식 자리에서 술을 마신후 다음날, 숙취로 인해 고생한 분들 많으시죠? 숙취란 술에 몹시 취한 뒤의 수면에서 깬 후에 특이한 불쾌감이나 두통, 또는 심신의 작업능력 감퇴 증상 등을 통칭해서 말합니다. 숙취증상이 나타나는 이유는 알코올로..

시원함과 얼큰함을 동시에 오징어 해물 전골 칼바람 부는 겨울철엔 속을 데워주는 얼큰한 국물이 최고지요. 얼큰하면서도 시원한것으로는 역시 제철 해물전골 만한것도 없답니다. 봄에 담백한 맛으론 소고기버섯전골이, 여름에는 마음까지 든든해지는 삼계탕을, 가을에는 텁텁하고 진한국물! 점심때..

감자에 싹이나다 돼지고기감자고추장찌개 작년 여름 누군가 보내준 하지감자! 먹고 남은 것을 베란다에 보관해 두고 가끔씩 꺼내 요리에 사용했는데, 며칠째 추위에 깜박 잊고 있었습니다. 모처럼만에 날씨가 포근해져 베란다 뒷정리를 하는데 싹이난 감자가 발견되었습니다. 감자 싹 부분에 있는 솔..

King of dancing mushrooms(마이다케) 잎새버섯의 변신 무병장수 인류의 꿈을 실현 시켜 줄 희귀버섯인데 충남의 깊은 산속 도인들만 먹는 것을 겨우 얻어왔다면서 잎새버섯을 반팩정도 내놓는 것입니다. 잎새는 잎사귀의 충청도 사투리. 유럽에서는 버섯의 왕, 일본서는 춤추는 버섯이란 닉네임이 붙어 있어..

동해의 명물 생태와 오징어가 들어간 얼큰시원 콩나물 해장국 한국 남성들이 좋아하는 해장국의 순위를 보니 김치콩나물국, 북어국,무우 오징어 국, 생태탕순으로 나열하더군요. 제철음식, 겨울철엔 산이나 들보다는 아무래도 바다에서 찾아야 할것 같은데 언뜻 생각나는것이 생태밖에 없네요. 북어(..