사랑의 밥상

보글보글 초봄을 끓여낸 미나리소고기완자탕 지난번 여행때 남쪽 올레길을 걷다보면 이즈음 노천에서 미나리가 한참 자라는 모습이 눈에 띄었습니다. 11월부터 이듬해 5월까지가 제철인 미나리는 우리나라 원산으로 향긋한 맛이 있는 계절 채소로서 옛부터 색(色)과 향(香)과 맛(味)에 있..

신토불이토장으로 끓인 처제표 꽃게시골된장국 3면이 바다로 둘러 쌓인 태안군은 전국 제일의 청정지역~ 그곳에서 어획되는 토종 꽃게는 빼놓을 수 없는 특산물로 색택이 선명하고 육질이 풍부하며 단백질, 칼슘, 인 이 많이 함유되있어 식도락가들의 발길이 끊이지 않았습니다. ..

공자님도 즐겨 드셨다는 행복 완자 배추국 포근해졌다가 추워졌다를 반복하면서 점점 더 겨울로 빠져드는 전형적인 삼한사온의 날씨가 반복되고 있네요. 눈내리는날 꼭 먹고 싶은 음식 ; 공자님께서 드셨다는 생선완자 배추국! 우연히 가방속에서 발견한 남편의 버킷 리스트에 ..

겨울에서 가을로 되돌아간 날엔 배추북어두부탕 한식의 대표적인 특징중 하나가 국물요리가 아닐까 생각합니다. 가을처럼 따사로운 겨울날이면 특히 더 그립습니다. 제철에 나는 비슷한 재료들로 국물에 된장을 풀면 된장찌개로 생선을 넣고 얼큰한 양념을 풀면 해물탕으로 맑..

김장의 계절 겨울비 달래주는 무만두 김치전골 요즘 날씨를 보면 롤러코스터를 탄 기분이 들지요 달력에 표시할 수 없는 늦가을과 초겨울 사이 어제는 높은 하늘의 가을, 오늘은 비내리는 늦가을, 그리고 이 비가 지나가면 북서풍 부는 겨울. 일주일에 두번꼴로 올라갔다 급강하..

겨울비 내리는 아침에 제격인 콩나물북어해장국 우리겨례와 가장 친근한 바닷고기 명태! 제를 올리고 나서 음복하고 남은 음식들 속에 명태포가 들어 있네요. 기름기가 적으며 담백하고 시원한 맛이 한국인의 식성과 잘 맞기에 콩나물과 북어를 함께 넣어 끓인 국물로 해장을 하..