사랑의 밥상

둘레길 걷는 남편 위한 개미취나물도시락 계절의 여왕답게 5월은 눈부시도록 아름다운 빛의 향연과 가족사랑의 정이 어우러져 하루하루가 꿈속을 걷는 날들로 가득 채워졌습니다. 그 꿈길같은 날들을 서울 둘레길에서 보내고 있었을 남편을 위해 계절을 담은 도시락을 준비했습니다. 시를 쓰는 미장원 원장님이 가끔씩 신선한 먹거리를 챙겨 주시곤 하는데요. 이번에는 손질해서 파랗게 데친 개미취나물을 보내 주셨어요. 이름도 재미있고 꽃도 곱고 예쁜 개미취나물은 다년생 국화과 야생식물로 호흡기 질환과 만성소화불량에도 좋은 나물이라고 합니다. 작년 가을부터 서울둘레길을 걷기 시작해서 전 구간 157Km를 두 번 완주 했는데요. 4월에 다시 시작하여 3/4을 돌았답니다. 그중에서 북한산 도봉산 둘레길이 가장 힘들다고 하더라고요...

따사로운 봄날 세상에 와준 딸의 생일 도시락 가랑비보다는 약간 굵고 가는 비가 점심무렵부터 내리기 시작하더니 밤새워 내리고도 미련이 남은 13일의 화요일 아침입니다. 4월의 비는 봄이 서서히 떠나는 비입니다. 가는비는 건강한 웃음, 사랑과 배려의 미소, 자연의 교향악입니다. 비그친 후의 화사하고 청량한 하늘 모습으로 우리 딸 은지가 태어난 날은 따사로왔습니다. 사람의 기질도 태어난 계절을 닮아 가나 봅니다. 새벽부터 딸 아이가 좋아하는 음식을 정성껏 만들었습니다. 친구들 도시락까지 준비하느라 정신없이 바빴지만 맛있게 먹을 생각에 행복한 하루가 될 것 같아요. 전복구이 해물미역국 * 전복10마리,들기름,청주,천일염(요리용),후춧가루. 1. 손질한 전복에 칼집을 넣는다. 2. 뜨거운 팬에 들기름을 두르고 전..

톳장아찌와 브로콜리 달걀볶음밥 한식은 동지 후 105일째 되는 날로 양력으로 4월 5일 무렵인데요. 설날, 단오, 추석과 함께 4대 명절의 하나입니다. 제 아빠에게 왜 찬밥을 뜻하는 한식일까 궁금해 하던 아이를 위해 한식의 유래에 대한 이야기를 해주던 때가 아스라이 떠오릅니다. 옛날에는 불이 굉장히 소중하여 임금님께서 청명에 새 불을 만들어 신하들과 360고을 수령들에게 하사하면 다음날인 한식에 수령들이 백성들에게 다시 새불을 나눠 주었다는데요. 새불을 받으려면 묵은 불을 꺼야해서 그사이 불없이 찬밥을 먹어야 했다고 합니다. 한식인 월요일 출근하는 딸아이를 위해 도시락을 만들다 보니 예날 생각이 나더라고요. 추억을 회상하면서 만든 브로콜리달걀 볶음밥과 톳장아찌 도시락입니다. 톳장아찌 톳장아찌물: 물1.5..

알배기배추 무전& 두부샐러드 도시락 주말에 내린 비가 꽃샘바람 불러와 꽃망울 지었던 벚꽃 진달래가 꽃피우기를 잠시 멈추었습니다. 길가에 삐져나온 곁가지가 통행에 불편을 준다며 꽃봉오리채 꺽어 버리는 것을 가져와 꽃병에 꽂아 두었더니 밤새 꽃이 예쁘게 피었습니다 매주 주말이면 집에 다녀가던 딸아이가 일이 많아 바쁘다면서 일요일 밤 늦게서야 왔네요. 간식과 도시락을 싸야해서 마음이 급해 졌습니다. 시골에서 보내온 먹거리로 딸아이가 좋아하는 알배기배추전과 무전을 만들고 건강 샐러드를 준비 했습니다. 샐러드 재료 * 샐러드재료: 밤,닭가슴살통조림,자색고구마,오이, 두부,새송이버섯,방울토마토,키위,귤,견과류,브로콜리. * 소스: 수제요거트,아보카도,천일염,후춧가루, 레몬즙,메이플시럽. 만들기 1. 새송이버섯, 물..

고향에서 보내온 재료로 만든 밤팥죽도시락 매년 농사를 지어 수확하고 나면 우애 좋은 형제들이 여러가지 잡곡과 밤, 채소, 김장김치까지 보내줘서 1년을 풍요롭게 지낸답니다. 지난번에 동서가 동부팥까지 보내줬는데도 이번 동지는 애동지라서 관습대로 팥죽을 끓여 먹지 못했습니다. 팥죽을 좋아하는 가족들이 많이 아쉬웠는데 주말마다 집에 다녀가는 우리 은지 도시락 때문에 드디어 팥죽을 끓이게 되었습니다. 코로나19 때문에 음식점에 가서 식사를 하는 것도 걱정이 되고 겁이 나더라고요. 미뤄 두었던 숙제를 하듯 팥죽을 끓인 사랑의 밥상입니다. 재료 멥쌀1.5컵,찹쌀1컵,붉은팥3컵,동부팥2컵, 삶은밤,찹쌀가루 적당량씩,소금,설탕, 천연가루( 단호박,크로렐라,딸기,자색고구마) 1. 쌀은 씻어서 2시간 이상 충분히 불린 후..

연두부채소샌드위치 도시락 올겨울은 유난히도 춥습니다. 지난 한파에는 시클라멘이 얼어서 시들었더니 며칠 지나다 보니 다른 화초들마저 상태가 좋지 않은 것 같아요. 기온은 어제보다 큰폭으로 떨어져 대부분 지역이 한파특보가 발령됐다고 하는데요. 강풍까지 불어 체감온도는 더 낮다고 합니다. 아무래도 눈 그치고 다시 추워지면 식당에 가기도 불편하겠지요. 남은 재료를 이용해서 맛보다는 영양을 고루 갖춘 연두부 채소 샌드위치를 만들었습니다. 소소하지만 딸아이 한끼 식사로 괜찮을 듯싶어요. 재료 * 식빵4장,토마토1개,슬라이스치스4장, 로메인상추4장,허니머스터드 적당량씩. * 연두부채소부침: 연두부1팩,양파1/2개, 당근1개,양배추,대파1줌씩,게맛살3줄,달걀 4개,포도씨유,소금,후춧가루 약간씩, 만들기 1. 당근, 양..